Conejo con nueces

Ingredientes (2 personas):

1/2 conejo toceado
1 diente de ajo

1/2 cebolla

2 hojas de laurel

2 vasos de vino tinto

1 vaso de leche

Tomillo

50 gramos de nuez picada

Elaboración:

En una olla con aceite dorar el conejo y sal-pimentar, 2 minutos antes de estar listo introducir la cebolla y el ajo para que cojan color. Introducir el vino, laurel y el tomillo y dejar reducir unos 10 minutos, luego introducir la leche y la nuez y poner a fuego lento unos 30 minutos.

Garbanzos a lo trasgo

Ingredientes (2 personas):

400 grs de garbanzos o una lata de garbanzos precocinados.
1/4 de pimiento rojo y pimiento verde
1/4 cebolla
1 cs Comino
1 cs Tomillo
1 cp curcuma o colorante
1 hoja de laural
250 grs de tomate triturado

Elaboración:

Si comprais garbanzos en seco, los lavaremos y los dejaremos en remojo toda la noche, luego con agua y sal al gusto los cocinaremos a fuego medio durante 2 horas. Este paso nos lo saltamos si los compramos en lata, los lavaremos y ya esta.

Pasaremos por la batidora, los pimientos y la cebolla. Ponemos en una olla, el tomate triturado y todos los demás ingredientes más sal al gusto menos los garbanzos. Cuando cueza pondremos los garbanzos y añadiremos agua en la misma cantidad que los garbanzos.

Lo tendremos a fuego medio durante 30 minutos.

Se le puede añadir trozitos de bacon o chorizo.

Lata al horno

Ingredientes (2 personas):

Medio conejo

250 ml de tomáte triturado

Vino blanco

3 patatas

Tomillo

Laurel

5 dientes de ajo

Elaboración:

Troceamos las patatas finamente y les damos una pasada en la sartén con abudante aceite, no las freimos solo les damos una pasada y las salamos al gusto. Troceamos el conejo en trozos pequeños y lo salamos, en una bandeja metálica para horno hacemos un nido con las patatas, ponemos el conejo encima, ponemos el tomillo y 4 hojas de laurel, los dientes de ajo y le aplicamos un chorrito de vino balnco y le ponemos el tomate triturado. Tapamos la bandeja con papel de aluminio y lo dejamos al horno previamente precalentado a 180º durante 1 hora y media.

Se puede poner curcuma o colorante para dar color al plato, tambien si queremos podemos hacer una capa encima de las patatas de setas (Níscalos "Rovellons", Lepitoas o cualquiera que queramos).