Brócoli con ternera

Ingredientes (4 personas):

2 filetes de ternera cortado en trozos medianos,
1/2 diente de Ajo picado,
2 cucharadas de Cebolla cortada en cuadros,
1 cucharada de Mantequilla,
1/4 taza de salsa de soja,
1/4 taza de salsa hoisin (opcional, salsa típica de China),
1 pieza entera de brócoli,
1 taza de caldo de pollo,
1 cucharadita de maizena.
Setas varias al gusto.

Elaboración:

En una sartén caliente con mantequilla ponga a freír el ajo y, posteriormente, agregue la cebolla; después, añada los trozos de carne y las setas y dórelos, dándoles el punto de cocción deseado. Sazone con la salsa de soja y ponga el caldo de pollo; deje hervir y espúmelo, agregándole la salsa hoisin y el brócoli en trozos previamente cocidos; espese con la maizena.
Acompañar con pasta o arroz.

Falafel (Árabe)

Origen:

A pesar de que su origen es incierto, se cree que es original de la India, donde se cocinó en un pan con especias amargas. La palabra "falafel" viene de la palabra árabe فلفل (filfil), que significa pimiento, y probablemente del sánscrito pippalī. El faláfel (al menos al estilo de Oriente Medio) está hecho con habas, garbanzos o una combinación de ambos.

Ingredientes (para unas 30 empanadillas):

500 grs de garbanzos
2 cs de comino en polvo
2 cs de cilantro en polvo
2 cp de levadura
20 grs de perejil
Una pizca de pimienta
Una cebolla
6 dientes de ajo
40 grs de pan picado
Ajonjoli

Elaboración:

Dejamos en remojo los garbanzos 24 horas. Picamos las cebolla, quitamos el agua de los garbanzos y reserevamos un vaso con el agua de los garbanzos. Con una batidora o Termomix picaremos todos los ingredientes menos en ajonjoli y si la masa es excesivamente seca añadiremos un poco de caldo de garbanzos.

Cojeremos un puñadito pequeño y haremos pequeñas hamburguesas de unos 4 o 5 cm y elpolvorearemos por uno de los lados un poco de ajonjoli. Freiremos en abundante aceite de oliva caliente durante unos 4 o 5 minutos.

Serviremos con salsa de yogurt o también se pueden poner con pan de pita o tortitas de maiz.

Ensalada china

Ingredientes:

Col china

Lechuga iceberg

Jamón york

Algas agar-agar ( se encuentran en grandes centros comerciales)

Pepino

Vinagre de arroz

Mahonesa

Azúcar

Sal

Elaboración:

Ponemos en remojo la lechuga y la col china y luego las cortamos en juliana, cortamos en tiras el jamón york, ponemos 20 minutos en agua caliente las algas para hidratarlas y las añadimos a la ensalada, trozeamos el pepino y por último añadimos la salsa y removemos.

Para hacer la salsa ponemos un pizca de sal al gusta, el doble de azúcar, dos cucharadas soperas de mahonesa y unas 10 cucharadas soperas de viangre, removemos y pasamos por un colador para quitar los posibles grumos.