- 1/2 conejo.
- 3 cucharadas soperas de curry.
- 1 diente de ajo.
- Aceitunas, unas 5 por persona.
- Almendras o nueces, un puñado.
- Zumo de lima o limón.
- 250ml de leche de coco.
- Aceite de oliva.
- Sal
- Ramas de cilantro.
Limpiamos y trozeamos el conejo, con el wok a fuego fuerte doramos el conejo con un poco de sal. Agregamos ajo laminado y 3 cucharadas de curry. Añadimos las aceitunas y los frutos secos, cuando veamos que le queda poco para hacerse, añadimos el cilantro y el zumo de lima. Insertamos la leche de coco y cocinamos a fuego lento unos 2 minutos.
Consejo: Podeís añadir algún tipo de seta como champiñon o níscalo.
