Arroz con canela

Ingredientes (2 personas):

Caldo de pollo
Arroz (2 vasos de café)
Parmesano u otro queso
Canela
Pimienta
Carne picada mixta

Elaboración:

En una sartén, poner un chorro de aceite y sofreir la carne con una pizca de sal y pimienta sin que se dore.

En una olla añadir un poco de caldo y cuando rompa a hervir introducir la carne y el arroz, el caldo debe cubrir los ingredientes, poner a fuego medio e ir añadiendo clado siempre que haga falta, remover constantemente para que no se pegue, cuando el arroz esté aldente no añadir más caldo y cuando este apunto de evaporarse del todo el caldo añadir el queso y remover para que quaje.

Servir y espolvorear la canela por encima.

Paella de carne

Ingredientes (4 personas):

4 tazas de arroz
1/2 conejo cortado en trozos
1/2 pollo cortado en trozos
Azafrán
2 puñados de guisantes
2 hojas de laurel
1/4 y un poco más de litro de tomate natural triturado
Ajo picado

Elaboración:
En una paellera, poner un chorro de aceite, cuando este el aceite caliente poner la carne para dorarla y salpicarla con sal y el ajo picado, cuando este dorado retirar de la paellera.
Poner en la paellera el arroz junto con el aceite sobrando de la carne unos segundos, luego poner el tomate y dejar con el arroz al fuego 5 minutos, luego insertar de nuevo la carne, el laurel, los guisantes, azafrán y cubrir todo con agua.
Ponemos sal al gusto y de vez en cuando vamos removiendo para que no se pegue el arroz, pondremos más agua si es necesario hasta que el arroz es aldente. Dejamos reposar 10 minutos.

Recomendación:
Podemos poner tambien pimiento choricero para dar sabor y sustituir el agua por caldo de pollo. También podemos apartar caldo

Pollo con salsa cilantro (Perú)

Ingredientes (2 personas):

2 muslos de pollo
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
1/2 cucharada de café de palillo o cúrcuma
1 cucharada sopera de cilantro en polvo
1 vaso de arroz
1 Zanahoria
1 puñado de guisantes
1/2 pimiento rojo
4 cucharadas soperas de salsa cilantro (salsa culantro)

Elaboración:
Trozear el pollo en cuatro trozos y dorarlo en la sartén y sazonar con sal y pimienta. Ratirarlo y en la misma sartén con el aceite utilizado sofreir la cebolla y ajo cortado en trozos muy pequeños. Hechar palillo, cilantro y la salsa culantro, añadir medio vaso de arroz, la zanahoria cortada en dados y los guisantes, añadir 2 vasos y medio de agua y se añade el pollo cuando esté el agua caliente, dejar a fuego lento hasta que absorba el agua, cuando esté casi el agua agotada añadir el pimiento en juliana y dejar 10 minutos removiendo constantemente.