Conejo al curry

 

Ingredientes (para 2 personas):

• 1/2 conejo.
• 3 cucharadas soperas de curry.
• 1 diente de ajo.
• Aceitunas, unas 5 por persona.
• Almendras o nueces, un puñado.
• Zumo de lima o limón.
• 250ml de leche de coco.
• Aceite de oliva.
• Sal
• Ramas de cilantro.
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Elaboración:
Limpiamos y trozeamos el conejo, con el wok a fuego fuerte doramos el conejo con un poco de sal. Agregamos ajo laminado y 3 cucharadas de curry. Añadimos las aceitunas y los frutos secos, cuando veamos que le queda poco para hacerse, añadimos el cilantro y el zumo de lima. Insertamos la leche de coco y cocinamos a fuego lento unos 2 minutos.

Consejo: Podeís añadir algún tipo de seta como champiñon o níscalo.

Salmón al estilo chino

Ingredientes (2 personas):

2 Filetes hermosos de salmón
5 cuchararas soperas de vino de arroz o jerez seco.
3 cucharadas de soja
3 dientes de ajo
2 cilantro finamente cucharadas de cilantro fresco picado


Preparación:

Combine la salsa de soja, el jerez y el ajo en el plato hondo. Agregar el salmón, a su vez. Cubra y refrigere por lo menos 30 minutos o hasta 2 horas.
Escurrir el salmón; reserva adobo.Poner en una parrilla o sartén el salmón durante 10 minutos a fuego medio, emepzaremos por dejar al aira la cara sin piel. Con un soplete de cocina podemos darle color a la cara sin piel durante unos minutos.
Cuando queden aproximadamente 2 minutos, pondremos el adobo en la sartén.

Espolvoree con cilantro y servir.