Pollo con almendras chino

Ingredientes ( 4 personas ):

3 pechugas de pollo

100 grs. de almendras peladas

1 pimiento verde

1 zanahoria

1 cebolleta

1/2 calabazín

200 grs. de setas variadas

Salsa de soja

Aceite de sesamo

Caldo de pollo

Maizena

Elaboración:

Cortar el pollo en dados y ponerlos en un bol con la maizena diluida en un poco de agua y sal al gusto durante 20 minutos. Mientras tanto, ponemos a hervir en una olla agua y cortamos en trozos no muy pequeños el pimientos, la zanahoria, la cebolleta y el calabazin y los ponemos en el agua hirviendo 30 minutos, luego quitamos la piel al pimiento. En una sarten con un poco de mantequilla ponemos el pollo a fuego medio-rápido durante 10 minutos, cuando no se vea nada crudo en el pollo añadimos las setas trozeadas y los vegetales y las almendras y removemos en la sarten 5 minutos más, añadimos un chorro de salsa de soja y al cabo de 1 minutos un chorro de caldo de pollo, esperamos 2 minutos, añadimos 4 gotas de aceite de sesamo, removemos y ya está.