Cerdo al vapor con lima

Ingredientes (2 personas):

300 grs de lomo de cerdo
3 c.s de salsa de ostra
3 c.s de caldo de pescado
2 limas
1 poco de cilantro fresco
pimienta en grano

Elaboración:

En un bol, ponemos la salsa de ostra y el caldo y ponemos la carne cortada en dados de unos 2cm y mazeramos unos 10 minutos.
En un wok, marcamos la carne unos 4 minutos a fuego máximo y ponemos sal al gusto, luego retiramos.
En una cestilla de bambú para hacer al vapor, ponemos la lima cortada en laminas, encima la carne y esparzimos la pimienta y el cilantro por encima. En una olla ponemos agua y la cesta tapada y dejamos a fuego medio 10 minutos al vapor.

Ternera al estilo de Sichuan

Ingredientes (2 personas):

2 filetes de ternera
2 claras de huevo
1 c.s de maizena
4 c.s de salsa de soja
1/2 cebolla
1 puerro
2 dientes de ajo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento amarillo
2 guindillas
1 berenjena pequeña
Jengibre rallado
1 c.p de azucar
1 c.p de vinagre de arroz
2 c.s de vino de arroz
Pimienta

Elaboración:
Mazerar los filetes previamente cortados en tiras en un bol con la clara, 1 cucharada de soja y la maizena, 10 minutos.
En el wok, hacer la carne con poco de aceite de girasol a fuego máximo y retirar.
Cortar los pimientos y la berenjena en dados y el puerro, la cebolla, los ajos y las guindillas en tiras finas.
Saltear en el wok las verduras con un poco de aceite de girasol, teniendo en cuenta de poner antes las verduras que más tarden en hacerse. Luego añadir la carne, el jengibre y añadir la salsa que consta de el azúcar, el vino de arroz y el vinagre de arroz junto con la soja restante. Acabamos de saltear, sal pimentamos y servimos.
Se sirve con arroz blanco.

Lentejas

Ingredientes (2 personas):

1/3 de kilo de lentejas
Chorizo picante en rodejas finas
Jamón o panceta en trozos pequeños
Tomáte frito
Caldo de pollo

Elaboración:

Dejamos en remojo las lentejas durante la noche. Rehogamos en una olla con un poco de aceite de oliva, el chorizo y el jamón, añadiremos las lentejas escurridas a la olla y añadimos un vaso de tomáte frito y rehogamos. Luego añadiremos el caldo de pollo hasta cubrir las lentejas y añadiremos sal al gusto y lo dejamos a fuego lento durante 30 minutos.

Consejos:

Podemos añadir un poco de arroz blanco hervido.