Conejo al curry

 

Ingredientes (para 2 personas):

• 1/2 conejo.
• 3 cucharadas soperas de curry.
• 1 diente de ajo.
• Aceitunas, unas 5 por persona.
• Almendras o nueces, un puñado.
• Zumo de lima o limón.
• 250ml de leche de coco.
• Aceite de oliva.
• Sal
• Ramas de cilantro.
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Elaboración:
Limpiamos y trozeamos el conejo, con el wok a fuego fuerte doramos el conejo con un poco de sal. Agregamos ajo laminado y 3 cucharadas de curry. Añadimos las aceitunas y los frutos secos, cuando veamos que le queda poco para hacerse, añadimos el cilantro y el zumo de lima. Insertamos la leche de coco y cocinamos a fuego lento unos 2 minutos.

Consejo: Podeís añadir algún tipo de seta como champiñon o níscalo.

Salmón al estilo chino

Ingredientes (2 personas):

2 Filetes hermosos de salmón
5 cuchararas soperas de vino de arroz o jerez seco.
3 cucharadas de soja
3 dientes de ajo
2 cilantro finamente cucharadas de cilantro fresco picado


Preparación:

Combine la salsa de soja, el jerez y el ajo en el plato hondo. Agregar el salmón, a su vez. Cubra y refrigere por lo menos 30 minutos o hasta 2 horas.
Escurrir el salmón; reserva adobo.Poner en una parrilla o sartén el salmón durante 10 minutos a fuego medio, emepzaremos por dejar al aira la cara sin piel. Con un soplete de cocina podemos darle color a la cara sin piel durante unos minutos.
Cuando queden aproximadamente 2 minutos, pondremos el adobo en la sartén.

Espolvoree con cilantro y servir.

Okonomiyaki

Ingredientes (1 persona):

3/4 taza de harina de arroz.
1 cucharada de maizena
3/4 taza de agua
30 grs de jamón york.
30 grs de baicon.
50 grs de pollo.
1/4 de cebolla.
1 hoja de col china.
Sal
Pimienta
Huevo
Mayonesa

Salsa:
1/2 taza de Ketchup
1/2 taza de zumo de naranja
soja al gusto
5 gotas de tabasco rojo.


Elaboración:
en un bol mezclamos la harina, maizena y el agua hasta que quede un líquido del espesor de unas natillas. Una vez que no tengamos grumos pondremos una pizca de sal y otra de pimienta.
En una sartén, freimos el pollo y lo trozeamos, el baicos y lo trozeamos, el jamón y lo trozeamos y pochamos la cebolla hasta que quede de color marron claro.
En el bol con harina ponemos todo lo que hemos pasado por la sartén y la hoja de col muy trozeada.
En una sartén ponemos aceite vegetal, un chorrito y lo extendemos bien por la sartén. Cuando esté caliente ponemos el mejunje y vamos moviendo para que no se pegue. Le daremos la vuelta a los 5 o 6 minutos y lo mismo. Una vez retirado por encima le añadimos nuestra salsa, cogemos todos los ingredientes y mexclamos nada más ("originalmente tiene salsa propia del mismo nombre pero al no tener le metemos la que os he dicho como salsa agridulce") y por encima le pondremos el huevo previamente frito y por encima la mayonesa en hilos.

El Okonomiyaki tiene ingrediente varios yo os dejo un ejemplo pero podeis añadir o sustituir como querais.

Conejo con arroz a la cerveza

Ingredientes (2 personas):

- Medio conejo entero (troceado), con su higado y sus riñoncitos
- Lata de cerveza
- 2 vasos de arroz
- Pimienta molida
- 1cs de pimienta sin moler
- Tomillo y romero
- Mostaza
- Tabasco
- Aceite y sal
- Hoja de laurel
- 2 Tazas de café de arroz

Elaboración:
Se pelan los ajos y se rompen aplastándolos con la parte plana del cuchillo. Se ponen en una olla con abundante aceite y se sofríen. En cuando empiezan a ponerse un poquito dorados, los retiramos y echamos el conejo salpimentado al gusto, con un poco de tomillo y romero, y la pimienta sin moler.
Removemos de vez en cuando para que se vaya haciendo el conejo. Una vez esté un poco dorado, echamos la cerveza, una cucharada de mostaza, y un chorrito de Tabasco, la hoja de laurel, y tapamos la fuente para que se cueza durante unos 5 minutos.
Pasados los 5 minutos, añadimos el arroz, lo removemos un poco para que se empape bien, y añadimos más agua (dependiendo de la profundidad y anchura de la fuente, y de cómo nos guste el arroz, habrá que echar entre un vaso o dos de agua), y sal al gusto.
El arroz debería tardar unos 20 minutos en hacerse. Retiramos y servimos.

Consejo:
Podemos añadir un par de minutos antes de retirar la olla del fuego, queso, un parmesano por ejemplo para que ligue y le da un gusto impresionante.

Brócoli con ternera

Ingredientes (4 personas):

2 filetes de ternera cortado en trozos medianos,
1/2 diente de Ajo picado,
2 cucharadas de Cebolla cortada en cuadros,
1 cucharada de Mantequilla,
1/4 taza de salsa de soja,
1/4 taza de salsa hoisin (opcional, salsa típica de China),
1 pieza entera de brócoli,
1 taza de caldo de pollo,
1 cucharadita de maizena.
Setas varias al gusto.

Elaboración:

En una sartén caliente con mantequilla ponga a freír el ajo y, posteriormente, agregue la cebolla; después, añada los trozos de carne y las setas y dórelos, dándoles el punto de cocción deseado. Sazone con la salsa de soja y ponga el caldo de pollo; deje hervir y espúmelo, agregándole la salsa hoisin y el brócoli en trozos previamente cocidos; espese con la maizena.
Acompañar con pasta o arroz.

Hummus y tahini

Hummus es un plato de origen árabe.

Ingredientes (4 personas):

400 gramos de garbanzos.
2 cs de pimenton picante.
2 cs de Tahini.
1 limón.
Una pizca de perejil.
2 dientes de ajo.

Elaboración:
Dejamos en remojo los garbanzos la noche anterior. Luego los cocemos en una olla exprés durante 40 minutos. Con el limón, hacemos un vaso de zumo.
Luego es muy sencillo, con una batidora o robot de cocina, mezclamos todos los ingredientes con un buen chorro de aceite, una pizca de sal al gusto y si hiciese falta con un poco de agua de los garbanzos hasta que quede una textura parecida al puré, opcionalmente podemos poner un poco de menta.
Serviremos con pan de pita.

Tahini:
Cogeremos sésamo o ajonjolí y lo pasaremos por la sartén unos 3 minutos a fuego medio durante, luego lo ponemos en el vaso de la batidora junto con un chorro de agua, aceite de oliva y una pizca de sal y lo batimos.

Tortilla de patatas y Tortipizza

Ingredientes (2 personas):

5 huevos
3 patatas
1/2 cebolla
Queso mozarella
Atún
Tomate frito
Orégano
Aceitunas sin hueso

Elaboración:

Primero haremos una tortilla de patatas. Trozearemos las patas en pequeños dados o en tiras finas y las freiremos, pero no que queden fritas sino quitarles la crudeza. Luego batiremos los huevos y salaremos al gusto, lo pondremos en la sartén a fuego medio-alto, junto con las patatas y la cebolla trozeada lo más finamente posible. Con n tenedor o espátula iremos despegando los bordes, por tal de que no se pegue y más o menos en unos 5 minutos le daremos la vuelta con la ayuda de una tapa o plato, es el proceso más delicado, si está cruda se desparramará todo. La tendremós la mitad de tiempo que la otra cara, osea unos 3 minutos.

Para transformarla en Tortipizza, pues por encima le pondremos el tomáte con orégano, el atún y las olivas trozeadas y encima el queso. La pondremos en el horno unos 20 minutos a 175º. Los ingredientes son a gusto evidentemente.