Buñuelos de año nuevo

Ingredientes (4 personas):

500 gr de harina

Un cubito de levadura fresca

1 sobre de vainilla azucarada

80 gr de azúcar

Sal

80 grs de mantequilla ablandada

2 huevos

1/4 litro de leche tibia

Papelitos con mensaje

1 clara de huevo

Aceite para freir

Azúcar glas

Elaboración:

En un recipiente poner la harina con un hueco en el centro y dentro poner la levadura desmenuzada, vainilla, azúcar, una pizca de sal, mentequilla y los huevos. Vertimos la leche y amasamos hasta que sea consistente. Seguimos amasando en una superficie y luego la cubrimos con unpaño 30 minutos a temperatura ambiente.
Extendemos la mas hasta tener 1 cm de grosor y recortamos en círculos con un vaso. Ponemos en papelillo y juntamos los bordes con la clara haciendo un saquito.

Freimos con abundante aceite, los dejamos enfriar y esolvoremos con el azúcar glas.

Arroz tres delicias

Ingredientes:

Arroz
Gambas

Huevo

Guisantes

Cebolleta

Zanahoria

Jamón York

Elaboración:

En una olla poner el arroz y el doble de agua más un poco más con sal al gusto, cuando llegue a ebullición, dejar el arroz a fuego lento-medio 15 minutos, escurrimos el agua que pueda sobrar y retiramos, rellenamos la olla de agua y ponemos los guidantes, cuando llegue a ebullición los dejaremos 20 minutos, escurrimos y retiramos. Pelamos las gambas y partimos en 2, con el huevo hacemos una tortilla y la troceamos en juliana, troceamos la cebolleta y la zanahoria y jamón yotk también en juliana. Ponemos todos los ingredientes menos el arroz y guisantes en una sartén con un poco de mantequilla u los sofreimos 2 minutos, ponemos el arroz y guisantes en la sarten y vamos removiendo durante 5 minutos.

Recomendación:

Cuando quede 1 minuto para que el plato este listo en la sartén, poner un chorrito de vino de arroz o de jerez seco, le da un toque distinto al plato.

Pollo con almendras chino

Ingredientes ( 4 personas ):

3 pechugas de pollo

100 grs. de almendras peladas

1 pimiento verde

1 zanahoria

1 cebolleta

1/2 calabazín

200 grs. de setas variadas

Salsa de soja

Aceite de sesamo

Caldo de pollo

Maizena

Elaboración:

Cortar el pollo en dados y ponerlos en un bol con la maizena diluida en un poco de agua y sal al gusto durante 20 minutos. Mientras tanto, ponemos a hervir en una olla agua y cortamos en trozos no muy pequeños el pimientos, la zanahoria, la cebolleta y el calabazin y los ponemos en el agua hirviendo 30 minutos, luego quitamos la piel al pimiento. En una sarten con un poco de mantequilla ponemos el pollo a fuego medio-rápido durante 10 minutos, cuando no se vea nada crudo en el pollo añadimos las setas trozeadas y los vegetales y las almendras y removemos en la sarten 5 minutos más, añadimos un chorro de salsa de soja y al cabo de 1 minutos un chorro de caldo de pollo, esperamos 2 minutos, añadimos 4 gotas de aceite de sesamo, removemos y ya está.

Ensalada china

Ingredientes:

Col china

Lechuga iceberg

Jamón york

Algas agar-agar ( se encuentran en grandes centros comerciales)

Pepino

Vinagre de arroz

Mahonesa

Azúcar

Sal

Elaboración:

Ponemos en remojo la lechuga y la col china y luego las cortamos en juliana, cortamos en tiras el jamón york, ponemos 20 minutos en agua caliente las algas para hidratarlas y las añadimos a la ensalada, trozeamos el pepino y por último añadimos la salsa y removemos.

Para hacer la salsa ponemos un pizca de sal al gusta, el doble de azúcar, dos cucharadas soperas de mahonesa y unas 10 cucharadas soperas de viangre, removemos y pasamos por un colador para quitar los posibles grumos.

Cordero al horno

Ingredientes (2 Personas):

1 cuarto de cordero

2 patatas

Vino blanco

3 dientes de ajo

Sal

Aceite

Elaboración: Precalentamos el horno 10 minutos a máxima potencia y en una bandeja del horno ponemos aceite para que la cubra entera, ponemos el cuarto de cordero, ponemos los dientes de ajo y bañamos con un chorro de vino blanco e insertamos en el horno durante 2 horas a 200º. Cuando lleve la mitad de tiempo daremos la vuelta al cordero y añadimos las patatas peladas y cortadas en circulos de 1cm de grosor más o menos.

Recomendación: Es un buen plato para esas cenas y comidas que abundan en estas fechas, quedareis como señores.

Cuscús

Ingredientes:

Cuscús

Agua

Manequilla

Sal

Elaboración: Calentamos agua junto con un par de cucharadas soperas de mantequilla y sal al gusto hasta ebullición. Ponemos el Cuscús que queramos en un bol y añadimos agua hasta cubrir el cuscús y un dedo más. Tapamos con papel de cocina transparente 5 minutos, una vez pasado ese tiempo removemos el cuscús para despegarlo y ya está.

Jamón asado

Ingredientes (4 personas):

1 Kg de Jamón para asar o si no encontramos podemos sustituir por lacón.

Ajo

Perejil

Pimentón dulce

Pimentón picante

Vino blanco

Sal

Elaboración: Hacemos una mezcla en un bol, ponemos el perejil y los dientes de ajo picados, mezclamos con un chorro de vino blanco y 4 cucharadas de pimentón dulce y dos de picantes y añadimos agua hasta tener más o menos 300 ml y añadimos sal al gusto.

Precalentamos el horno a 200º durante diez minutos y añadimos en una bandeja el jamón con un buen chorro de la mezcla y tapamos con papel albal. Bajamos el horno a 175º y cada 15 minutos ponemos un chorro de mezcla. Dejamos al horno durante 1,30 minutos y a servir.

Recomendaciones: Podemos poner en la bandeja del horno patatas cortadas en rodajas gruesas o patatas bocaabajo que consiste en lavar la patata, cortar por la mitad y poner en el horno boca abajo con la piel. También podemos servir con cuscús.