Cordero al horno

Ingredientes (2 Personas):

1 cuarto de cordero

2 patatas

Vino blanco

3 dientes de ajo

Sal

Aceite

Elaboración: Precalentamos el horno 10 minutos a máxima potencia y en una bandeja del horno ponemos aceite para que la cubra entera, ponemos el cuarto de cordero, ponemos los dientes de ajo y bañamos con un chorro de vino blanco e insertamos en el horno durante 2 horas a 200º. Cuando lleve la mitad de tiempo daremos la vuelta al cordero y añadimos las patatas peladas y cortadas en circulos de 1cm de grosor más o menos.

Recomendación: Es un buen plato para esas cenas y comidas que abundan en estas fechas, quedareis como señores.

Cuscús

Ingredientes:

Cuscús

Agua

Manequilla

Sal

Elaboración: Calentamos agua junto con un par de cucharadas soperas de mantequilla y sal al gusto hasta ebullición. Ponemos el Cuscús que queramos en un bol y añadimos agua hasta cubrir el cuscús y un dedo más. Tapamos con papel de cocina transparente 5 minutos, una vez pasado ese tiempo removemos el cuscús para despegarlo y ya está.

Jamón asado

Ingredientes (4 personas):

1 Kg de Jamón para asar o si no encontramos podemos sustituir por lacón.

Ajo

Perejil

Pimentón dulce

Pimentón picante

Vino blanco

Sal

Elaboración: Hacemos una mezcla en un bol, ponemos el perejil y los dientes de ajo picados, mezclamos con un chorro de vino blanco y 4 cucharadas de pimentón dulce y dos de picantes y añadimos agua hasta tener más o menos 300 ml y añadimos sal al gusto.

Precalentamos el horno a 200º durante diez minutos y añadimos en una bandeja el jamón con un buen chorro de la mezcla y tapamos con papel albal. Bajamos el horno a 175º y cada 15 minutos ponemos un chorro de mezcla. Dejamos al horno durante 1,30 minutos y a servir.

Recomendaciones: Podemos poner en la bandeja del horno patatas cortadas en rodajas gruesas o patatas bocaabajo que consiste en lavar la patata, cortar por la mitad y poner en el horno boca abajo con la piel. También podemos servir con cuscús.

Maki sushi

Ingredientes:
Salmón fresco y congelado previamente 48 horas.
Atún fresco y congelado previamente 48 horas.
Langostinos frescos y congelado previamente 48 horas.
Trucha fresca y congelado previamente 48 horas.
Arroz para sushi.
Wasabi
Alga nori
Pepino
Zanahoria
Aguacate.
Huevo

Elaboración:
Cortamos el pescado o marisco en tiras de más o menos lo largo del alga y de ancho al gusto. Si el pedazo de salmón no da para cortarlo a la longitud del alga, cortarlo de forma que luego se pueda enganchar una con otra. Cortamos en tiras el pepino, zanahoria, aguacate. Con el huevo hacemos una tortilla esponjosa y la cortamos a tiras también.
Sobre una esterilla de bambú, ponemos el alga y encima ponemos una capa de arroz dejando en la parte de arriba 3cm sin arroz para el enganche final, encima de esté pondremos donde vayan a ir los ingredientes el wasabi extendiéndolo con el dedo, no nos pasaremos con este ingrediente ya que pica mucho y luego ponemos los ingredientes que deseemos tal como muestro en el imagen. Una vez puesto los ingredientes enrollaremos y nos quedará un rollo, cortaremos en trozos de entre 3 o 5 cm y servimos con salsa de soja.
Servir con Jengibre para tomar antes de cada trozo de sushi para quitar el sabor del anterior y apreciar este plato al 100%.

Haggis, plato escocés

El haggis es una especie de morcilla elaborada con asaduras de cordero "pulomones, hígado, corazón" mezclado con cebolla, harina de avena, hierbas y especies. Se toma este plato tradicionalmente en Escocia el día de Burns, el 25 de Enero.

Ingredientes (2 personas):
250 grs. Haggis (En España es complicado encontrarlo, se vende por peso o por porciones).
2 patatas.

Elaboración:
Se envuelve el haggis en papel albal y se pone en agua hirviendo 45 minutos. Con las patatas se hace un puré.

Recomendaciones:
En Escocia también se sirve con puré de manzanas.

Sopa de Berza

Ingredientes (2 personas):

6 hojas de Berza hermosas
Puré de patatas (precocinado) o 2 patatas para realizar el puré.
Sal
Agua

Elaboración:
Primero cortamos las hojas de Berza en forma de juliana quitandoles la parte blanca del centro de la hoja que es lo más amargo. Las pondremos en una olla con agua hasta cubrirlas y un poco más durante 1 hora con sal al gusto, si hace falta añadiremos agua, siempre deben estar cubiertas. Por último añadiremos el puré de patatas y removeremos, en total a fuego medio las tendremos 2 horas o cuando veamos que estan blandas.

Ramen: sopa japonesa

Ingredientes (2 Personas):

Fideos o tallarines secos de trigo.
2x cebolleta
Salsa de Soja
Cebolla
Jengibre
Ajo
Zanahoria
Huesos de pollo
Salsa de soja
4x Lomo de cerdo
Sake
Sal
Alga Konbu
Huevo

Elaboración:
Caldo: En una olla ponemos el ajo, zanahoria, huesos de pollo, jengibre, alga kombu, cebolla y cebolleta y cozer a fuego lento durante 4 horas.
Mientras tanto cozer en una sartén el lomo de cerdo con un buen chorro de salsa de soja, un chorro de Sake y un poco de glutamato monosódico, todo a fuego lento duranto unos 15 minutos aproximadamente. El cerdo lo reservamos y la salsa que nos ha quedado junto con la cebolleta picada lo pondremos ya en el fondo de los platos donde pondremos el Ramen.
Cuando el caldo ya esté hecho pondremos en una olla los fideos o tallarines a hervir según las instrucciones del fabricante. Luego con un colador los escurrimos y ponemos en el plato. Encima pondremos medio huevo duro y el lomo de cerdo y aquellos otros ingredientes que queramos poner.
Una vez puesto los fideos e ingredientes vertiremos el caldo en el plato y a servir.