Brócoli con ternera

Ingredientes (4 personas):

2 filetes de ternera cortado en trozos medianos,
1/2 diente de Ajo picado,
2 cucharadas de Cebolla cortada en cuadros,
1 cucharada de Mantequilla,
1/4 taza de salsa de soja,
1/4 taza de salsa hoisin (opcional, salsa típica de China),
1 pieza entera de brócoli,
1 taza de caldo de pollo,
1 cucharadita de maizena.
Setas varias al gusto.

Elaboración:

En una sartén caliente con mantequilla ponga a freír el ajo y, posteriormente, agregue la cebolla; después, añada los trozos de carne y las setas y dórelos, dándoles el punto de cocción deseado. Sazone con la salsa de soja y ponga el caldo de pollo; deje hervir y espúmelo, agregándole la salsa hoisin y el brócoli en trozos previamente cocidos; espese con la maizena.
Acompañar con pasta o arroz.

Hummus y tahini

Hummus es un plato de origen árabe.

Ingredientes (4 personas):

400 gramos de garbanzos.
2 cs de pimenton picante.
2 cs de Tahini.
1 limón.
Una pizca de perejil.
2 dientes de ajo.

Elaboración:
Dejamos en remojo los garbanzos la noche anterior. Luego los cocemos en una olla exprés durante 40 minutos. Con el limón, hacemos un vaso de zumo.
Luego es muy sencillo, con una batidora o robot de cocina, mezclamos todos los ingredientes con un buen chorro de aceite, una pizca de sal al gusto y si hiciese falta con un poco de agua de los garbanzos hasta que quede una textura parecida al puré, opcionalmente podemos poner un poco de menta.
Serviremos con pan de pita.

Tahini:
Cogeremos sésamo o ajonjolí y lo pasaremos por la sartén unos 3 minutos a fuego medio durante, luego lo ponemos en el vaso de la batidora junto con un chorro de agua, aceite de oliva y una pizca de sal y lo batimos.

Tortilla de patatas y Tortipizza

Ingredientes (2 personas):

5 huevos
3 patatas
1/2 cebolla
Queso mozarella
Atún
Tomate frito
Orégano
Aceitunas sin hueso

Elaboración:

Primero haremos una tortilla de patatas. Trozearemos las patas en pequeños dados o en tiras finas y las freiremos, pero no que queden fritas sino quitarles la crudeza. Luego batiremos los huevos y salaremos al gusto, lo pondremos en la sartén a fuego medio-alto, junto con las patatas y la cebolla trozeada lo más finamente posible. Con n tenedor o espátula iremos despegando los bordes, por tal de que no se pegue y más o menos en unos 5 minutos le daremos la vuelta con la ayuda de una tapa o plato, es el proceso más delicado, si está cruda se desparramará todo. La tendremós la mitad de tiempo que la otra cara, osea unos 3 minutos.

Para transformarla en Tortipizza, pues por encima le pondremos el tomáte con orégano, el atún y las olivas trozeadas y encima el queso. La pondremos en el horno unos 20 minutos a 175º. Los ingredientes son a gusto evidentemente.

Pollo al limón

Ingredientes (2 personas):

2 muslos de pollo
2 limones

3 dientes de ajo

1 ramita de romero

2 patatas

Pimienta negra

pimentón picante

sal

Elaboración:

Lavamos las patatas y cortamos en gajos con la piel y les ponemos un poquito de pimentón.En un recipiente de horno ponemos una cama con uno de los limones cortado finamente con un chorrito de aceite , ponemos el pollo, las patatas, los dientes de ajo y el romero encima y sal-pimentamos a gusto, por encima, añadimos el jugo del otro limón. Metemos en el horno, previamente precalentado a 200º y dejamos 40 minutos.

Cerdo al vapor con lima

Ingredientes (2 personas):

300 grs de lomo de cerdo
3 c.s de salsa de ostra
3 c.s de caldo de pescado
2 limas
1 poco de cilantro fresco
pimienta en grano

Elaboración:

En un bol, ponemos la salsa de ostra y el caldo y ponemos la carne cortada en dados de unos 2cm y mazeramos unos 10 minutos.
En un wok, marcamos la carne unos 4 minutos a fuego máximo y ponemos sal al gusto, luego retiramos.
En una cestilla de bambú para hacer al vapor, ponemos la lima cortada en laminas, encima la carne y esparzimos la pimienta y el cilantro por encima. En una olla ponemos agua y la cesta tapada y dejamos a fuego medio 10 minutos al vapor.

Ternera al estilo de Sichuan

Ingredientes (2 personas):

2 filetes de ternera
2 claras de huevo
1 c.s de maizena
4 c.s de salsa de soja
1/2 cebolla
1 puerro
2 dientes de ajo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento amarillo
2 guindillas
1 berenjena pequeña
Jengibre rallado
1 c.p de azucar
1 c.p de vinagre de arroz
2 c.s de vino de arroz
Pimienta

Elaboración:
Mazerar los filetes previamente cortados en tiras en un bol con la clara, 1 cucharada de soja y la maizena, 10 minutos.
En el wok, hacer la carne con poco de aceite de girasol a fuego máximo y retirar.
Cortar los pimientos y la berenjena en dados y el puerro, la cebolla, los ajos y las guindillas en tiras finas.
Saltear en el wok las verduras con un poco de aceite de girasol, teniendo en cuenta de poner antes las verduras que más tarden en hacerse. Luego añadir la carne, el jengibre y añadir la salsa que consta de el azúcar, el vino de arroz y el vinagre de arroz junto con la soja restante. Acabamos de saltear, sal pimentamos y servimos.
Se sirve con arroz blanco.

Lentejas

Ingredientes (2 personas):

1/3 de kilo de lentejas
Chorizo picante en rodejas finas
Jamón o panceta en trozos pequeños
Tomáte frito
Caldo de pollo

Elaboración:

Dejamos en remojo las lentejas durante la noche. Rehogamos en una olla con un poco de aceite de oliva, el chorizo y el jamón, añadiremos las lentejas escurridas a la olla y añadimos un vaso de tomáte frito y rehogamos. Luego añadiremos el caldo de pollo hasta cubrir las lentejas y añadiremos sal al gusto y lo dejamos a fuego lento durante 30 minutos.

Consejos:

Podemos añadir un poco de arroz blanco hervido.